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Von Hand geerntet. Mit Leidenschaft begleitet.
Die Qualität eines außergewöhnlichen Olivenöls beginnt lange vor der Pressung. Sie beginnt am Baum. In unserem eigenen Olivenhain in der Mani begleiten wir die Ernte persönlich und treffen bewusst Entscheidungen, die nicht auf maximale Menge, sondern auf höchste Qualität ausgerichtet sind.
Viele Oliven werden erst geerntet, wenn sie vollständig gereift sind. Wir gehen bewusst einen anderen Weg. Unsere Ernte beginnt bereits früh, wenn die Oliven noch überwiegend grün sind.
Diese frühe Ernte bedeutet zwar geringere Erträge, sorgt jedoch für ein besonders charaktervolles Öl mit intensivem Geschmack und hohem Gehalt an natürlichen Pflanzenstoffen.
Für uns ist die Ernte weit mehr als ein Arbeitsschritt. Sie ist der Höhepunkt eines ganzen Jahres. Jede Olive wird mit Sorgfalt geerntet und jede Entscheidung wird bewusst getroffen.
Da wir unseren Hain selbst betreuen und die Ernte persönlich begleiten, wissen wir jederzeit genau, woher unser Öl stammt und wie es entstanden ist.
Nach der Ernte zählt jede Stunde. Deshalb gelangen unsere Oliven innerhalb weniger Stunden in die Presse. Dieser kurze Zeitraum hilft dabei, Frische, Aroma und Qualität bestmöglich zu bewahren.
Vom Baum bis zur Pressung begleiten wir jeden Schritt selbst. So entsteht ein Olivenöl, hinter dem wir mit voller Überzeugung stehen.
Geerntet, wenn die Oliven noch überwiegend grün sind.
Persönlich begleitet und mit großer Sorgfalt durchgeführt.
Innerhalb weniger Stunden vom Baum in die Presse.
Die Anzahl unserer Bäume und die natürliche Erntemenge setzen Grenzen. Genau das macht unsere Philosophie aus. Wir möchten kein möglichst großes Produkt schaffen, sondern ein möglichst gutes.
Jede Flasche erzählt die Geschichte einer Ernte, die mit Respekt vor der Natur und großer Leidenschaft durchgeführt wurde.
Lerne unsere Olivenöle kennen und entdecke, wie viel Einfluss eine sorgfältige Ernte auf Geschmack und Qualität haben kann.
