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Alte Tradition. Neue Leidenschaft.
Omphakion nannten die alten Griechen das Öl aus früh geernteten, noch grünen Oliven. Diese besondere Art der Ernte erfordert Geduld, Erfahrung und deutlich mehr Aufwand.
Der Begriff Omphakion stammt aus dem antiken Griechenland und bezeichnet Olivenöl, das aus noch grünen, früh geernteten Oliven gewonnen wird. Schon damals wurde diese besondere Qualität geschätzt, da die Früchte zu diesem Zeitpunkt besonders reich an wertvollen Pflanzenstoffen sind.
Während viele Olivenbauern auf höhere Erträge durch später geerntete Oliven setzen, entscheiden wir uns bewusst für den schwierigeren Weg: Qualität vor Quantität.
Unsere Oliven werden geerntet, wenn sie noch überwiegend grün sind. Dadurch ist die Ausbeute geringer, gleichzeitig entsteht jedoch ein besonders charaktervolles Öl mit intensivem Geschmack und hohem Polyphenolgehalt.
Für uns ist die frühe Ernte kein Trend, sondern Ausdruck unserer Philosophie. Wir möchten ein Olivenöl herstellen, auf das wir selbst stolz sind – auch wenn dies weniger Menge bedeutet.
Nach der Ernte gelangen die Oliven innerhalb weniger Stunden in die Presse. Dieser kurze Zeitraum ist entscheidend für Qualität, Frische und Aroma.
Da wir jeden Schritt selbst begleiten, wissen wir jederzeit genau, woher unser Öl kommt und wie es verarbeitet wurde.
Geerntet, wenn die Oliven noch grün sind.
Natürliche Pflanzenstoffe in besonderer Konzentration.
Für maximale Frische und Qualität.
Die Anzahl unserer Bäume und die natürliche Erntemenge setzen klare Grenzen. Genau deshalb konzentrieren wir uns auf das, was wirklich zählt: Herkunft, Transparenz und kompromisslose Qualität.
Omphakion ist für uns mehr als ein Olivenöl. Es ist die Verbindung zwischen einem alten griechischen Wissen, unserem eigenen Olivenhain in der Mani und der Leidenschaft, etwas Besonderes zu schaffen.
Lerne unsere früh geernteten Olivenöle kennen und erlebe den Geschmack einer jahrtausendealten Tradition.
